홍대 숙성회 맛도리 와우끝집 리얼 후기

[서울 마포, 홍대, 신촌, 와우산, 연남 숙성회 / 회] 신촌과 홍대 사이 숨겨진 숙성회 맛으로 끝집, 이 집이 진짜 횟집 논란 종결!

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오늘 소개할 집은 홍대, 신촌 숙성회 최종보스 와우끝집이야.

이집으로 말하면 인생식당으로 그냥 논란을 종결해줄게...

숙성회 아니 그냥 회 통틀어서도 여기보다 맛있는 집을 먹어본적이 없어.

그래서 주변에도 잘 안알려주고 나만알고 싶은 집 그런집이야. 진짜 친한사람만 데려갈 수 있었으면 좋겠어.

 

회를 별로 안좋아하는 사람도 게눈감추듯 먹는 집이니까 얼마나 맛있는줄 알겠지?

 

아주 우연히 발견한 이집은 한 10년정도 다된거 같은데..

홍대 근처 와우산이라고 있거든 거기근처 와우교 옆 구석에 3~4평으로 자리잡은 집이었어..

​와우교 끝쯤있어서 와우끝집 이라고 하나보다라고 생각하고 들어가서

처음 이회를 먹었을때의 충격이 아직도 잊혀지지가 않아..

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그당시에는 별로 사람이 많지 않았는데 나처럼 한번 먹어보고 계속 입에서 입으로 전해진건지

언제 가니까 자리도 별로 없는데 기다리게 되더라고.

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그러다가 예약을 받는다고 하는데 ㅋㅋ 그당시 사장님 전화도 안받음.

그냥 가게로 직접 찾아가서 기다리는게 예약이었고.

그렇게 자리가 모자라고 날씨가따듯하면 가게앞에 평상을 펴서 장사를 하기도 했는데

그렇게 몇년을 다니다가 언제 한동안 못갔더니 가게가 없어졌더라고.

 

외경

 

그래서 나라 잃은 슬픔 같은걸 느끼고 살았는데..

이 집을 2년 만에 다시 찾은거야.

우연히 그근방을 지나다가 바로 근처에 간판에 와우끝집이란 걸 발견하고 신대륙 발견의 기쁨과도 같은 기분을 받았다니까...

 

일단 여기는 홍대와 신촌사이에 있어서 사람이 많이 걸어 다니는 아니었는데

경의선 숲길이 연남동 까지 조성되면서 좋았지만

공간이 작아서 많이 손님이 받을 수 없는 단점이 있어서 옮긴듯 한데 내가 모른건가봐..

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왜 찾아볼 생각을 안했는지...

 

입구

 

지금도 잘 드러나는 간판이랑 위치는 아니지만 한편으로는 사람이 많아지지 않기를 바라는 마음?

아무튼 여기 외관은 이래..

이제 1층이 아닌 2층으로 올라갔는데 거기 입구도 트여있지 않아서

여기가 영업하는지 안하는지 모를정도였어..

2층에 있는걸 모르고 5층까지 올라갔다가 내려왔었어.. 문 열면 나와 2층에서~

 

건물 입구에는 '숙성회'라는 간판이 잘안보이게 써있어...

입구가 좁고 살짝 숨겨져 있어서 처음 방문하는 사람은 찾기 어려울 수 있어.

그래서 더 숨은 고수의 집 느낌이 나고, 아는 사람만 아는 특별한 장소라는 느낌을 주지.

 

내부

 

내부는 진짜 예전에 비해 10배는 넓어진거 같고..

주방은 탁트여서 사장님도 예전보다 훨씬 여유가 있어진 모습이야.. 예전에는 진짜 살짝 까칠하시다고 느꼈거든...

내부는 깔끔하고 진짜 여유로운공간이고 진짜 자리 잘 잡았다는 생각이 들정도의 공간이야..

 

지금의 내부는 블랙 컬러 인테리어로 깔끔하게 꾸며져 있어.

천장은 높고 조명은 조명으로 분위기가 아늑해.

테이블 간격도 넉넉해서 다른 테이블의 방해 없이 편안하게 식사를 즐길 수 있어.

전체적으로 깔끔하고 정돈된 느낌이야.

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주방 공간이 오픈되어 있어서 음식 준비 과정도 볼 수 있는 것도 좋은 점이야.

 

주방

 

주방은 깔끔하게 정리되어 있고, 사장님이 직접 회를 손질하는 모습을 볼 수 있어.

주방이 너저분하지 않고 심플하게 열려 있고, 사장님의 중요한 손질 공간이 마련되어 있는 느낌.

전체적으로 바뀌면서 너무 좋게 바뀌었다고 생각하는 부분이야...

 

메뉴

 

메뉴판 보면 정말 심플해.

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'오늘의 회'라고 써진 숙성회 하나고, 숙성회 세트가 2인, 3인, 4인으로 나뉘어 있어.

각 인원별 가격이 적혀있고,

사이드 메뉴로는 김치라면과 마끼 정도만 있는 단출한 구성이야.

맛있는 집의 공식...

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오늘의 회 구성은 그날그날 신선한 재료에 따라 바뀌는 것 같아.

​메뉴 구성이 단출하다는 건 그만큼 집중력 있게 핵심 메뉴의 맛을 낸다는 증거라고 봐도 될 것 같아.

그리고 각종주류가 있고.. 이거 주당들에겐 기가막힌 안주도 될 듯..

 

회종류는 갈때마다 조금씩 바뀌고 오늘은 광어 참돔 연어 방어로 구성되어있더라..

숙성회는 2인 3인 4인 으로 나뉘어있고 나는 2인용 숙성회와 마끼를 주문..

 

기본 반찬

 

기다리는 동안 먼저 무순과 반찬이 나와.. 심플하고 더할나위 없지..

무순은 와우끝집의 숙성회를 더 특별하게 만드는 요소야. 신선하니 쌉쌀한 맛..

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나중에 회랑그냥 같이 올려서 먹어도 되고 마끼와 먹으면 회의 깊은맛과 무순의 쌉쌀함이 만나 입안에서 환상적인 조화를 이루지.

 

초장, 간장

 

소스통도 깔끔하고... 테이블도 깔끔하고..

마음에 들어..

일단 경건한 마음으로 메인메뉴를 기다려...

전체적으로 청결하게 관리되고 있는 느낌이 들어서 너무 좋아.

 

마끼

 

일단 마끼가 나와... 여긴 알아서 싸먹는 거야..

그냥 조그맣게 말아진 마끼가 아니라 김 똭! 대접밥 똭! 이렇게야...

밥이 그냥 꾹꾹 눌러서 잘 담아있고.. 근데 이거 마법처럼 사라진다 나중에...

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샤리즈인 단촛물 밥이 나오고 먹어보면 진짜 너무 맛있다 이소리가 절로나와...

심플하지만 이집 숙성회를 더 맛있고 훌륭하게 먹을 수 있게하는 완벽한 조합이라고 할 수 있어.

 

숙성회

 

이제 기다리던 메인요리인 숙성회가 나왔어.. 자태봐라...

오늘의 회 중심으로 구성되어있고.. 연어는 별로 안좋아하지만 이것조차 맛있어서.. 구성 좋고...

아 또 침이고인다... 사진만으로도 미각이 살아나고 있어..

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양은 푸짐하고 넉넉해 언제나... 일단 사진좀 찍고...

입에 침이 고이기 시작해... 일단 한점 들어거 간장에 찍어서 음미..

2년간 잊고 있었던 미각이 되살아나면서 온몸의 털이 서는 전율의 느낌...

이거 뭐냐 대박..

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같이 간 사람도 놀라게 되는 바로 그맛.. 숙성회 끝판왕..

이거 먹으면 그냥 회는 심심하고 지루하게 느껴질 정도?

와우끝집 숙성회 세트는 나무 도마 위에 아름답게 담겨 나와.

나중에 아름답다고 느낄거야 맛이 너무 좋으니까..

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회가 두툼하게 썰어져 있어.

회 하나하나의 색감과 질감이 정말 뛰어나고, 신선함이 그대로 느껴져.

이렇게 맛있는 다양한 종류의 회를 한 번에 즐길 수 있는 게 정말 큰 특장점이야.

 

마끼

 

이제 마끼를 먹어봐야지?

​일단 김하나 잡고 회올리고 밥올리고 무순올리고 초장좀 넣고 싸먹어..

그냥 말이 안나오는 맛이야..

너무 너무너무 맛있어...

 

어떻게 이렇게 맛있게 하지?

보통 회 좋아해도 먹다보면 질리자나..

근데이건 혼자 이거 한판 다먹을 수 잇을 정도로 맛있어..

도대체 숙성을 어떻게 하는거고 도대체 여기다 뭘한거지라고 생각할정도의 느낌이야..

 

김에 회와 밥, 그리고 무순을 함께 싸서 먹는 과정이 정말 즐거운 느낌일거야...

김의 바삭함, 밥의 촉촉한 감칠맛, 회의 부드러움이 한 입에 완벽하게 조화를 이루지.

초장을 살짝 넣으면 또 다른 차원의 맛을 경험할 수 있으니까...

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이 한 입에 담긴 풍미는 정말 말로 표현하기 어려울 정도로 깊고 풍부하다고 해야하나...

 

숙성회, 마끼

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그냥 아무말없이 먹는데 만 집중하게 될거야...

 

이렇게 맛있는집을 알게 된거 큰 축복이고 행운이야..

여긴 개인적으로 맛있는집 TOP5 안에 꼽는집..

그냥 횟집중에선 최고의 집!!

 

연어

 

숙성된 연어 한 점을 젓가락으로 집어 올린 모습이야.

​개인적으로 3개정도 먹으면 느끼한대 이렇게 찬양하는건 맛있으니까..

​연어의 선명한 주황색과 마블링이 정말 먹음직스러워 보여.

숙성 과정을 어떻게 거치는지 모르지만 연어는 입에 넣자마자 녹아내릴 것 같아.

 

한상 차림

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일단 계속먹어.. 김은 더달라고하면 더주니까..

그냥 30분도 안되서 회랑 마끼랑 전부 클리어

다먹었는데도 아쉬움이 남아.. 이걸 한번 더먹어야하나 라는 생각이 들정도인데..

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근데 진짜로 먹어도 그만먹고 싶지가 않아 입은 계속먹고 싶은데 배가 불러 ㅋㅋ그래서 못먹는거임..

하 또먹고 싶다..

다먹고 나가서도 여윤과 아쉬움.. 입맛에 남은 맛있음.. 세포를 자극하는 풍미.. 더 말해뭐해..

 

홍대 숙성회 와우끝집

 

깔끔하게 CLEAR..

누구든 가면 이렇게 될 집...

 

 

[위치]

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도로명 주소 : 서울 마포구 와우산로 156 2층

지번 주소 : 서울 마포구 서교동 325-26

홍대입구역 공항철도 6번출구에서 350미터

 

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[영업시간]

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17:00에 영업 시작

​월, 화, 수, 목, 금 토

17:00 - 22:00

일

정기휴무 (매주 일요일)

주말에는 예약이 안되니 참고!!!

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맛 몰입도: 99점

재방문의사: 100%+++++

추천방문주기: 미각이 땡길때 마다

 

 

최고다! 이말 밖에 없다..
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